[Lu食] 鐘樓怪人下的美味- Lampreia

Lampreia (葡語)，Lamprey (eels) (英文) ，中文有稱作: 七鰓鰻/八目鰻。

Lamprey似乎起源於拉丁語:lampetra，指的是 "stone licker" (lambere "to lick" + petra "stone")，雖然此說法仍不是十分確信!

雖然叫八目鰻，卻不是鰻魚，亦不是深海魚類，廣泛生長在溫帶沿海水域，跟鮭魚一樣幼時生長於淡水，長大後遷移到海域，產卵時又回到河域。它們是一群原始的脊椎動物，連咬銜獵物的上下顎都還没有演化出來。

科學家把八目鰻分到無頷魚類和圓口類，因為牠的嘴巴是圓圓的，並沒有上下顎之分，外貌像圓鋸，但能夠吸血，一排排鋒利的牙齒都藏在圓型口器裡。八目鰻的嘴，張開時像一個強力吸盤，嘴巴內部長了多達125顆角質齒，這些牙齒銳利無比，能夠穿透其他魚類的鱗片。

八目鰻的進食方式是半寄生，使用它那圓鋸形的怪嘴，貼到其他魚類的身上，然後撕咬獵物，吸取血液，獵物通常都無法逃脫，甚至被吃到只剩下骨架。八目鰻也吃魚類的屍體，吃屍體時，會鑽入屍體當中進食。

然而，聽似如此可怕的生物，竟被當作滋補的貴族美食......

最早的古羅馬人就有食用八目鰻的紀錄，在中古世紀，只有貴族階級才能享用這種珍饈，文獻記載英格蘭國王亨利一世愛吃八目鰻，結果有一次在諾曼第吃了太多的八目鰻後死去，伊麗莎白女王曾在她的加冕典禮上享用過一個八目鰻做的餅，吃過八目鰻的人都說它的魚肉比其他魚類更加細膩美味。在今日，法國、西班牙、葡萄牙等南歐國家把八目鰻視為一道昂貴的名菜。法國波爾多有一道著名的料理叫做「紅酒煮八目鰻」，里斯本的「燉八目鰻」也是一道名菜。

資料來源: http://en.wikipedia.org/wiki/Lamprey

                http://blog.udn.com/meatball2/8163288

所以呢?! 我的Lampreia處女秀，即獻給了一次在Viana do castelo的試吃大會!

當天，就在我和老葡造訪時，當地正好有Lampreia cooking大會，菜色以bread with Lampreia為頭陣，外表看起來真像橄欖佛卡夏 :p  

左上的Lampreia真面目，真的是很奇貌不揚...

[Lu食] Chocolataria das Flores

巧克力Bar，大概很多人會想起著名的西班牙熱巧克力配西班牙油條 (churros)!

葡萄牙既然是西班牙的鄰居，也有相似的店家，只是沒有油條就是了:P

位於市中心的花之路，我在網路上發現這家店，造訪時，嚐了在葡國亦相當普遍的法式鹹派Quiche，以及呼應該店的熱巧克力!

巧克力挺濃郁的，在冷冷的天，熱熱地喝，暖心亦暖手~

鹹派即中規中矩~

店內也有販售單顆而不同口味的巧克力，還有巧克力磚。
若你是巧克力迷，何不在造訪美麗的波爾圖市中心後，停下腳步，悠閒地歇息一下呢 :)


店家資訊

店家: Chocolataria das Flores
營業時間: 09:30-19:00
地址: Rua das Flores, 121 Porto, Portugal
Facebook site: 
https://www.facebook.com/pages/Chocolataria-das-Flores/112744788908933

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Chocolataria--- probably many people would think about Spain, especially with churro~

Since Portugal is its neighbor, chocolataria can be also seen.

I found this small and lovely shop in downtown of Porto, just located on Rua das Flores (Road of flower).

I tried typical French Quiche and hot chocolate there. The latter was quite thick and indeed warmed up my heart on a cold day :) Quiche contains tomato, ham and some herbs. It was a light meal!

They also sell diverse chocolate units and chocolate bricks. If you are a foodie of chocolate, why not stop over there after wandering around adorable Porto downtown?

Take a break and soothe your stomach with some sweets :P

Information

Shop: Chocolataria das Flores
Opening Hour: 09:30-19:00
Address: Rua das Flores, 121 Porto, Portugal
Facebook site: 
https://www.facebook.com/pages/Chocolataria-das-Flores/112744788908933

[Lu食] 思鄉! "食"鄉! - Miss home; Eat home

"台灣雖小，美食俱全"

這個小島上，充滿著環遊世界的美食，這也是我們對於異地食物普遍接受度高的主因。

認識我的人都知道，我是公認的美食愛好者，對於我而言，最近真的覺得處於Porto最大的挑戰，就是餐廳種類的貧乏，以及和台灣相比，不可愛的"嚐鮮"價 (儘管和其他歐洲國家相比，已經幸福很多了!)。

進入冬季，進補的時節來臨，讓我對於家鄉的各式火鍋，熱騰騰的雞鴨料理 (燒酒/麻油雞，薑母鴨)冀望不已，就連一碗不起眼的湯麵配上油蔥酥，以及我最愛的黑白切，若能真實地出現在眼前，我想，我應該會痛哭流涕 :"

上個周末，我和老葡說，我想要吃點不一樣的東西，因為實在對於葡式料理有些厭倦....但可別誤會，這裡的菜式其實很不賴，也已經和亞洲的食材味道相近，但總是麵包，起士，xx排配各樣馬鈴薯，亦或偶爾的海鮮類 ，我的思 (食)鄉情懷與日俱增.....

於是，他帶我來到了一間"中國"餐館- 麗晶餐廳。

恩.....裝潢十分中國風，燈籠，雕花，也有許多中國風壁畫；而人潮也是比我想像中多出很多!

待在歐洲的這段期間，一些外國朋友會問我，我會時常去拜訪這裡的中國餐廳嗎? Answer is NO....... because I think they are mostly fake.....

在東歐 (沒記錯的話，應該是在布拉格的時候)和幾個旅伴 (香港和台灣人)連續幾餐都拜訪了一家當地的中國餐館後 (因為較便宜又吃得飽)，並"品嘗"了"非常滿足(又油又膩)"的"道地"中國菜後，此後總是敬而遠之，也主要是覺得那些就是哄哄外國人的東方菜，我在家隨便混一混就可以"搞"出來了....

之前就耳聞葡萄牙的中式菜名極為特別，不同於其他歐洲國家:

1. 炒飯: Arroz Chow Chow- "蕭蕭"飯

2. Crepe: 炸蛋捲

3. 聞名的甜點: 炸冰淇淋，炸香蕉，banana fa-si (have no idea what it is???????)

看到這，應該覺得很不可思議吧.... 在台灣，我們有炸冰淇淋，但絕不普遍也不道地，更別說會成為餐廳裡的招牌甜點了；此外，為什麼炒飯會被稱作"蕭蕭飯"呢? 我和老葡討論的結果，也許是葡國中式餐廳開創者姓"蕭"....

至於，到底什麼是香蕉fa-si呢?.... 答案就在我看到隨桌亦會附上一碗冰糖水時而真相大白!!

當天點餐時，主菜為蝦子炒磨菇 (無圖，因為大失所望)，現在看才發現其他皆為炸物....唯一比較能吃的為炸冰淇淋 (左上，中)以及炸蛋捲 (左下)，其中包含了高麗菜等與春捲較為相似的內餡 ；右上則為香蕉fa-si，右下為炸餛飩 ，但幾乎無肉.....只有炸皮

[Lu食]美式漢堡的渴望: 果香與食肉的火花 in Matosinhos

最近進入冬季"進補"時節，沒有燒酒雞，麻油雞，薑母鴨暖身的我，某些食物總然突然地在腦海中浮現，霎時的渴望也隨之而來。當然，除非勤勞一點自己動手，否則傳統台式食物則是想都不用想....但儘管為葡國第二大城市，這裡的異國美食還是少的可憐，讓我這位嘗百草的台灣女孩怨歎連連 :( 就連西方的美式料理也尋覓不著.....

某日，在Facebook的群組中發現一間被大推的漢堡店，地點便在波爾圖的好鄰居: Matosinhos。

這裡以海鮮聞名，一般人都是來這吃烤魚，烤海鮮.....

今天則要介紹一間Cafe: Café da Praça

但話說要找到它之前，我們可是逛了很久，重點在於這裡的地址不清不楚，問了當地人也沒人聽過，然後，我忽略了地址中最重要的資訊: Biblioteca (Library)，所以我們一在地錯過這個重要的地標。

當日蒞臨該區域時，由於已接近聖誕節，廣場中有一市集，但和以傳統市集聞名的德國，北歐等國相比，根本不堪一擊....哈哈，但我還是晃了一圈，最終也嘗到了"栗子蛋塔" (Pastel da nata com castanha)；攤販賣著堅果食材，糕點，聖誕節飾品，也有一些手工藝品。

廣場上聚集著各式各樣的攤販；左下角是一種掛置在牆上的壁飾品，但我還以為是要給往生者的象徵物......

[Lu食] Lulu cozinha- 與"魚罐頭"的邂逅

身為台灣女孩，加上家父是賣魚的，身處台灣時，雖沒辦法說有吃不完的魚，
但，魚罐頭，進超市時根本連想也不會想到!! 吃魚，當然現煮，現煎，才是最"青"最好吃的!

去年遊里斯本時，入境隨俗地，拜訪了一家著名的魚罐頭店Conserveira de Lisboa，並買了兩個罐頭: 番茄沙丁魚 & 小章魚，他們的包裝感覺相當手工，用麻繩綁住，增添其設計性；然而，在接下來待在歐洲的日子，它們就原封不動地待在櫃子裡，而隨後也就伴隨我回台灣過暑假了；想當然，第二年求學我沒有把它們帶來，因此也就繼續乖乖地待在台灣的櫥櫃中。這次回去，某次懶惰的中午，心血來潮地，燙了個青江菜，配上我最愛的紫米飯，罐頭打開， "碳水化合物"，"纖維"，以及"蛋白質"，一應俱全地呈現。

里斯本之旅所獲得之戰利品 :)

[Lu食] 葡式"食"活點滴 - Eating in Porto

此篇並非要介紹非常特別或專一的在地菜餚，純粹只是將日常生活與老葡嚐到的，煮過的，做一點簡單的介紹，讓大家看看真正葡人的日常"食譜" :)

沒錯! 在葡萄牙，你也嚐得到烤乳豬 (Leitao)~

[Lu食] 波爾圖 葡式燉"黑白切"- Tripes- Tripas

有一點讓我對葡萄牙感覺親切的特色，便是食物了!

在亞洲，至少在台灣，品嚐動物內臟是一件幸福的事，就我自己而言，豬肝湯或路邊的黑白切，是我身處國外時會朝思暮想的家鄉好滋味。

在歐洲，吃內臟，似乎是一件非常怪異且無法被普遍接受的行為；然而，葡萄牙人卻和遠在地球另一端的我們有著相似的品味 :)

Tripas，我將它自行翻譯成葡式燉"黑白切"! 一道主要由各式肉類 (培根，豬肉，豬耳朵)，內臟 (牛肚)，香腸 (包含血腸)，紅蘿蔔，以及白豆加上各式香料 (孜然，月桂葉，巴西里...等)燉煮而成的佳餚，起源於波爾圖 (Porto):

1415年，在國王João I的要求下，Infante D. Henrique需要供應前往Ceuta的船隻軍隊所需的物資，因此要求在Oporto的居民提供所有種類的食物。然而，當時該城市所有的肉類已被清洗，醃漬，並加以儲存在甕中，只剩下被視為廢棄物的臟器，其中便包含了牛肚， "Tripas à moda do Porto" (波爾圖風格牛肚)進而應運而生，葡萄牙人也因此有了一個綽號: "tripeiros"。

我的第一次嘗試是在我家老爺家裡，他幾乎每個禮拜會從一間餐廳外帶一盒半份的"Tripas"，但每次都至少可吃3-4餐以上；通常和白飯一同食用，由於加入孜然，我覺得有很種中東菜色的感覺，將橙色的醬料，壓碎燉軟的白豆，以及白飯拌在一起，是我家老爺最愛的搭配；當然，牛肚為其特色，但同時也可吃到帶有軟骨的豬耳朵，培根，以及葡萄牙式香腸及血腸，是一道相當特別的特色菜，也相信對於很多人會需要一點勇氣來嘗試，不過，在台灣人眼裡應該是再平常不過的了 :P

[Lu食] 波爾圖 法國小女孩-Little Franchie-Francesinha

法國小女孩-Francesinha

Francesinha，葡萄牙文意思為"法國小女孩"，是波爾圖 (Porto) 必嘗的經典餐點。關於其起源，現有兩種說法:

1. 這是一種法國士兵在法國侵略期間，法國士兵習慣吃的一種三明治，為白吐司加上各種的肉類與起士，之後，葡萄牙人發明了特殊的醬料並淋在上頭一併食用。

2. 另一種現今較為接受的說法則為，Daniel David Silva是一位1950年代受雇於Regaleira一間餐廳的員工，由於其曾經在法國工作過，之後便根據法式吐司 (又稱Croque-monsieur，一種法式火腿起士吐司)衍生出現在的Francesinha，故有此名。

概括來說，此道餐點主要材料為: 香腸，火腿，冷肉片(牛或豬)或沙朗肉，之後在於上頭擺上起士並加熱使其融化。搭配的醬料各個餐廳有其配方，但主要是以番茄為底，加入啤酒以及辣椒醬配製而成；事實上，亦有許多餐廳會搭配不同的主食材(蝦子，奶油蘑菇...等)，因此，現在的Francesinha可說是相當多樣化! 而荷包蛋與薯條則為選擇性的配料。