沒錯! 在葡萄牙，你也嚐得到烤乳豬 (Leitao)~
由於老葡是個醫生，這"一整隻"烤乳豬是由病人贈送的，當天送來時，兩個人相當興奮，但也直嚷著會吃不完，因此便將大部分冰凍起來。 若我沒記錯的話，我們在台灣吃烤乳豬時，大部分是沾胡椒粉或甜麵醬 (和烤鴨同?)，但圖下方的盒子便是搭配此烤乳豬所沾的醬 (o molho)，其主要是由"豬油"，"大蒜"，"黑胡椒"所製成，外表灰黑，有十分厚重的胡椒味!!
但外皮酥脆的乳豬與其搭配起來十分對味~ 這樣的組合很美味也富有家鄉味，現在想起也都流口水了 :P
可惜的是，這樣的店似乎在Porto難覓，否則就推薦給大家了 :(
健康的"濃"湯
在我們的印象中，西式"濃"湯往往就是富含奶油，類似白醬般的玉米濃湯或海鮮濃湯，而且總地來說，"湯"這門藝術，在西方國家並不常見；然而，這在葡萄牙並不適用! 餐前，無論你是外食還是在家吃飯，甚至是帶便當，你可以很普遍地發現葡人一定要喝湯的習慣，而有別於"Chinese soup" (這是我家老葡替我們常喝的清湯所下的註解)，他們會將馬鈴薯磨到看不見，加入湯中，以增加湯的濃稠度，通常亦會加入胡蘿蔔以及不同的綠色蔬菜，最後再以橄欖油與鹽巴調味。 和常見的西式濃湯相比，這樣的湯品可讓你嚐到大量蔬菜，對身體也比較沒有負擔。
此為老葡特製，每一次配方都會不同! 但基底還是主要為馬鈴薯，胡蘿蔔，綠色蔬菜，白蘿蔔
在葡萄牙，最為有名的湯品為Caldo verde，較特別之處在於其所加入的綠色蔬菜- Collard greens，在葡萄牙的餐廳相當常見，若有機會到此一遊，別忘了一嚐這道地的湯品喔!!
番茄與飯，但絕不是番茄蛋炒飯!
基本上，這道飯叫做Arroz de tomate，就是番茄飯的意思，是真正地使用新鮮番茄，用橄欖油炒香的洋蔥，加以鹽巴調味所製作而成，我覺得亮點在於能夠嚐到食材原味，而非只是用加工製成的"番茄醬"。
看起來雖然簡單，但可是老葡得意洋洋的私房料理，配上半熟蛋黃拌飯，以及番茄原汁所熬製的醬汁，真的還蠻美味的 ^_^!
大紅豆不在挫冰上!!
這裡的人豆子不吃甜的，而是加在湯裡或飯上；一旁的黃色炸物為鱈魚，但我個人很討厭紅豆與大紅豆，所以這道菜不得我心；關於鱈魚，其為風乾鱈魚 (Bacalhau)，所以肉質已無法和我們熟悉的新鮮鱈魚相比。
PS. 之後應該會針對風乾鱈魚寫一篇專文，因為其為葡萄牙名菜之一，號稱100吃 :p
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